RSS

Matavhengig eller spiseavhengig?

- Sukker er som dop, sa lege Berit Nordstrand til TV2s «Lørdagsmagasinet» forrige helg.

Jeg har ingenting imot oppfordringer til å spise mindre sukker (i form av brus, saft, godteri og kaker) – selv i disse Halloween-tider. Det finnes gode argumenter for det, men er dop-sammenlikningen et av dem? Kan et høyt sukkerinntak – og de potensielle helseproblemene som følger av det – reduseres til en avhengighetslidelse? Mange mener det, i alle fall mange av dem som vet å markere seg i kostholdsdebatten. Selv skulle jeg ønske jeg visste så mye om det at jeg kunne gitt et resolutt svar, men foreløpig er jeg agnostisk og vaklende.

Vi er alle naturligvis avhengige av mat for å overleve. Men kan noen typer matvarer eller næringsstoffer være så avhengighetsdannende at de kan sammenliknes med rusmidler? Kan fedme i seg selv være en form for avhengighet? Det vil i så fall ha store politiske implikasjoner. Å kalle et høyt inntak av sjokolade en «avhengighet» kan på den annen side også tenkes å bidra til å trivialisere alvorlige former for avhengighet.

Read the rest of this entry »

 
Legg igjen en kommentar

Skrevet av den 26. oktober 2014 i Ukategorisert

 

Antioksidanter i popcorn – ikke nødvendigvis sunt

Jeg tror de fleste som leser overskriften «Popkorn sunnere enn mange grønnsaker» på Side3.no tenker at det må være for godt til å være sant. Artikkelen viser til amerikansk forskning, men er dette virkelig vitenskapelig bevist? Er popcorn den nye supermaten?

Read the rest of this entry »

 
Legg igjen en kommentar

Skrevet av den 16. oktober 2014 i Forskning, Media

 

Stikkord: ,

Grunnløse påstander om «fettløgn»

Dagsavisen, 30.09.2014

Dagsavisen, 30.09.2014

I Dagsavisen i går sto en kronikk med tittelen «Den store fettløgnen», skrevet av gastronom Martin Inderhaug. Her kommer han med et kritisk blikk på ernæringsmyndighetenes fettråd, og begrunner det bl.a. med et oppslag i Time Magazine fra tidligere i år (noe jeg har skrevet om blant annet her: Tanker om melkefett, kolesterol, fedme og kostholdsråd og her: Omstridt metaanalyse om mettet fett og hjertesykdom del 2).

Jeg har skrevet et tilsvar til Inderhaugs innlegg her: Forviller om fett – hvor jeg tar tak i noen av Inderhaugs påstander og resonnementer. Men jeg har mer på hjertet, og poster derfor en mer utdypende kommentar her, hvor jeg også inkluderer sitater fra Inderhaugs kronikk for å illustrere.

Read the rest of this entry »

 
15 kommentarer

Skrevet av den 1. oktober 2014 i Forskning, Kosthold, Media

 

Stikkord: , ,

Snoen surrer med saltet

Et innlegg om salt på Minerva.no er mye lest og delt i dag. Innlegget er skrevet av journalist Jan Arild Snoen. Han mener rådene om salt fra helsemyndighetene og de fleste eksperter er feil, og bruker blant annet en nyere metaanalyse i American Journal of Hypertension som støtte. Jeg har kommentert Snoens innlegg, men legger ut en mer utfyllende kommentar her. Noe av dette har jeg også skrevet om før, i innlegget Grov desinformasjon om salt og helse.

Read the rest of this entry »

 
Legg igjen en kommentar

Skrevet av den 19. september 2014 i Forskning, Media

 

Stikkord:

Ned i vekt? Velg den dietten du klarer å følge!

En ny «revolusjonerende» kostholdsstudie er publisert, og viser at en lavkarbodiett gir større vekttap enn en diett med mer karbohydrater og mindre fett. Slik har i alle fall mange medier fremstilt den. Selv om studien er interessant, er det ingenting som er spesielt banebrytende ved den.

Jeg har ingen prinsippielle motforestillinger mot lavkarbodietter, men jeg har problemer med overdrevne og misvisende tolkninger av dataene.

Studien, utført av Lydia Bazzano og medarbeidere, ble publisert i Annals of Internal Medicine i går. Dette var en randomisert, kontrollert studie som så på effekten av 12 måneder med en lavkarbodiett sammenliknet med en fettredusert diett med tanke på kroppsvekt og risikofaktorer for hjerte- og karsykdom blant friske personer i New Orleans. 148 menn og kvinner, i gjennomsnitt 47 år, ble randomisert til to grupper som fikk ulike kostholdsråd:

Gruppe 1, lavkarbogruppen, fikk råd om å spise høyst 40 gram fordøyelige karbohydrater (utenom kostfiber). Gruppe 2 fikk råd om å holde fettinntaket til høyst 30 prosent av det totale kaloriinntaket, mettet fett til høyst 7 prosent av kaloriinntaket, og spise 55 prosent karbohydrater.

Begge grupper ble anbefalt å spise minst 25 gram fiber, spise mye enumettet fett og unngå transfett.

Read the rest of this entry »

 
2 kommentarer

Skrevet av den 3. september 2014 i Dietter, Forskning

 

Stikkord: ,

Folkehelse – et politisk valg

I forrige uke deltok jeg på Nordisk Folkehelsekonferanse i Trondheim, som var en lærerik opplevelse. Høydepunktet var dette innlegget av professor i folkehelse Sir Michael Marmot, om sosiale helseulikheter, og hvorfor dette er et politisk valg. Det varer ca. en halv time, og anbefales sterkt!

 

 
Legg igjen en kommentar

Skrevet av den 1. september 2014 i Politikk

 

Stikkord:

Nordisk kost – ikke økologisk – best for miljøet

Dagens matproduksjon og -produksjon er en stor belastning for miljøet, og trolig ikke bærekraftig. Maten vi som forbrukere velger å spise kan ha en viktig betydning for dette. Begrepet «bærekraftig kosthold» defineres for øvrig av FAO ikke bare som miljøvennlig, men som et kosthold som bidrar til mat- og ernæringssikkerhet og til et sunt liv, som beskytter og respekterer biologisk mangfold og økosystemer, er kulturelt akseptabelt, tilgjengelig, økonomisk rettferdig og rimelig, ernæringsmessig adekvat, trygt og sunt, og optimaliserer naturlige og menneskelige ressurser.

For mange vekker nok begrepet bærekraftig spesielt assosiasjoner til økologisk mat. På Grønn Hverdag er for eksempel økologisk mat listet opp som et tiltak for å velge et mer bærekraftig kosthold. Men er det løsningen på både planetens og vår egen helse? En ny studie av Henrik Saxe, førsteamanuensis ved Universitetet i København, tyder på at det i alle fall i Norden finnes andre faktorer som må prioriteres foran å øke andelen økologisk mat i kostholdet. Ved for eksempel å redusere kjøttforbruket med 35 prosent, kan miljøbelastningen reduseres med omtrent en fjerdedel, skriver Saxe i New Nordic Diet is an effective tool in environmental protection: it reduces the associated socioeconomic cost of diets som ble publisert i American Journal of Clinical Nutrition før sommeren.

Studien var en del av det danske OPUS-prosjektet, som handler om å utvikle og fremme et «nytt nordisk kosthold» (New Nordic Diet = NND) for unge mennesker. Sammenliknet med et typisk nordisk kosthold består NND av 35 prosent mindre kjøtt og mer plantemat og fisk, fortrinnsvis fra den nordiske regionen. NND er basert på de nordiske ernæringsanbefalingene. Hensikten var å undersøke tre kostholdsaspekter som kan være relevant for miljøet:

  1. Kostholdets sammensetning
  2. Lokale vs. importerte varer
  3. Økologiske eller konvensjonelle varer

Read the rest of this entry »

 
6 kommentarer

Skrevet av den 31. august 2014 i Forskning, Kosthold, Politikk

 

Stikkord: , , , ,

 
Følg

Få nye innlegg levert til din innboks.

Bli med 845 andre følgere