Supermat – sunt eller sprøyt?

I samarbeid med Pernille Nylehn har jeg skrevet en kritisk artikkel om konseptet «supermat» for siste utgave av Norsk Tidsskrift for Ernæring.

«Supermat består ganske enkelt av alger, bær, røtter, gress og andre deilige ting med ren, høykonsentrert næring som er tørket og knust til pulver… Fordelene er mange. Man trenger verken tenner, smaksløker, bestikk eller hjerne» (1).

Et av de fremste moteordene innen mat og helse har i de siste årene vært supermat. Alle snakker om det, men hvor «supert» er supermat – og er det i det hele tatt mat? Her vil vi se på fenomenet med et kritisk blikk.

Vi ser bl.a. på påstander om «superbær», kakao og «basiske» matvarer. Hele artikkelen kan leses her!

Andre interessante temaet i dette nummeret av tidsskriftet er tryggheten av oppdrettslaks, molekylær ernæring og brød. Mye fin sommerlektyre, med andre ord! 

Fedme: For mye mat eller for lite trening?

Skyldes fedme for mye mat, for lite fysisk aktivitet, eller begge deler? Nye studier av folk fra i fem ulike land viser at hva folk tror om årsaker til fedme, faktisk har sammenheng med deres egen vekt og hvor mye de spiser.

Svært mange prøver, eller ønsker, å gå ned i vekt. Over halvparten av befolkningen er interessert i slanketips, og 76 prosent prøver å få en slankere kropp, ifølge SIFO. Samtidig finnes det mange motstridende oppfatninger om hvordan en bør slanke seg og hva som fører til vektøkning. Noen skylder på for lite trening, andre på for høyt kaloriinntak, andre på genene.

Brent McFerran og Anirban Mukhopadhyay har undersøkt hvilke «teorier» folk flest har om fedme, og hva disse teoriene kan føre til. Funnene ble nettopp publisert av tidsskriftet Psychological Science. De viser at en persons oppfatninger om årsaker til fedme kan ha konsekvenser for  vedkommendes kroppsvekt og kaloriinntak: De som tror at fedme skyldes for mye mat, er mer tilbøyelige til å slanke seg ved å spise mindre enn de som tror at mangel på trening er årsaken.

Boktips: Paleofantasy av Marlene Zuk

Hvor populært et såkalt «steinalder-» eller «paleolittisk kosthold» er i Norge vet jeg ikke, men det finnes åpenbart endel som sverger til det. Jeg skal ikke legge meg oppi deres valg om å gjøre det. Føler de seg friske og tilfreds med det, er det flott for dem. Et «paleokosthold» kan være sunt, gitt at det er næringsrikt, har lav energitetthet og lite ultra-bearbeidet mat og drikke. Det gjelder alle dietter.

Begrunnelsene og argumentene for paleokostholdet fortjener allikevel et kritisk blikk.

Det finnes svært mange bøker om paleokosthold, men få kritiske. Et hederlig unntak er Marlene Zuks Paleofantasy: What Evolution Really Tells us About Sex, Diet, and How We Live, som kom ut i mars i år. Boken har fått mye god omtale, bl.a. i Nature, hvor jeg først hørte om boken.