Boktips: Diet Cults av Matt Fitzgerald

Diet Cults cover

Tendensen til å gjøre moralske bedømmelser basert på folks matvaner er innebygd i oss mennesker, skriver Matt Fitzgerald. Regler om hva man bør spise og ikke spise har trolig vært med på å skape gruppeidentitet så lenge det har eksistert mennesker. Boken Diet Cults (Amazon.com / Amazon.co.uk) handler om den moderne «tilbedelsen» av sunn mat.

Det finnes en rekke bøker om rare dietter og «humbug» innen mat og helse (sjekk f.eks. Mystical Diets og Nutrition Cultism), men i denne boken får vi et innblikk i hva som får enkelte til å tro så sterkt på at deres kosthold er det eneste rette, og at alle fysiske problemer skyldes feil kosthold.

Det er fint å lese en bok som ikke bare er ute etter å «debunke» påstander, men som først og fremst viser hvor disse ideene egentlig kommer fra. For å komme til bunns i det, streifer den innom trender som «paleo»-kost, supermat, advarsler mot poteter, sportsdrikker, fastekurer m.m. Fitzgerald finner at tilhengere av slike «kulter» ofte blir det av emosjonelle eller sosiale årsaker (f.eks. hva man identifiserer seg selv som). Vitenskapelige forklaringer blir bare skalkeskjul.

Fitzgerald foreslår til slutt et alternativ – nemlig en «agnostisk» kostholdsfilosofi som lar en spise sunt på en måte som gjør en lykkelig. Denne tilnærmingen reduserer ikke mat til bare et spørsmål om næringsstoffer og helse, i motsetning til diett-kultene som ofte avfeier matglede og selve matopplevelsen.

Fitzgerald har utdanning i sportsernæring, og mener at profesjonelle idrettsutøvere er den eneste gruppen som kan kalles «mat-agnostikere». Mange av dem spiser svært sunt, men få tilhører noen form for kultus. De spiser alt, men mer av det sunne enn det usunne. Som en som aldri har vært tiltrukket av noen kostholdskult eller diett kjenner jeg meg igjen i dette.

Boken er bare rundt 270 sider tykk, men noen deler virker allikevel overflødige – som når han greier ut om sitt forhold til kaffe, sjokolade osv. – men den er aldri tunglest.

Noen sitater fra boken:

Whether it’s gender or parentage or politics or geography or some other factor, there’s always some identity-based source of willingness to believe what a particular diet cult would have one believe. (s. 73)

 

CrossFitters who embrace the Paleo Diet and Paleo eaters who get into CrossFit like to believe that reason led them to where they have arrived. But in fact the pipeline between these two cults has nothing to do with truth and everything to do with personal disposition, culture, and community. (s. 71)

Om detox-kurer:

Science’s rejection of the purported physical benefits of juice-fasting has done nothing to dampen enthusiasm for the practice in the “natural health” community where it is most popular. Perhaps this is because its real benefits are not physical but spiritual after all. (s. 186)

Om individualiserte kostholdsråd:

In reality , genetic nuances aside, all humans share the same basic nutritional requirements. Science has succeeded in defining a general dietary framework that works for everybody. Individual differences certainly do exist, but they lie at the margins, whereas the core requirements are universal. (s. 241)

Forfatter: Erik Arnesen

Public health nutritionist living in Oslo

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s