Brasilianske helsemyndigheter presenterte i februar forslag til nye kostholdsråd til befolkningen. Disse er for tiden ute på høring. Kommunikasjonsmessig synes jeg de skyter blink med disse 10 prinsippene (min oversettelse):
- Lag mat av basismatvarer og ferske råvarer.
- Bruk olje, fett, sukker og salt i moderasjon.
- Begrens forbruket av ferdige mat- og drikkeprodukter.
- Spis regelmessige måltider, vær oppmerksom/bevisst, og spis i egnede omgivelser.
- Spis i fellesskap når det er mulig.
- Kjøp mat fra steder som tilbyr fersk mat. Unngå de som hovedsakelig selger ferdigmat.
- Utvikle, bruk, del og nyt dine matlagingsferdigheter.
- Planlegg tiden for å gi nok tid og rom til måltider og spising.
- Når du spiser ute, velg restauranter som serverer nylagde retter og måltider. Unngå fast food-kjeder.
- Vær kritisk til kommersiell reklame for mat.
Brasil har andre ernæringsmessige utfordringer enn vi har i Norge, men jeg ville ikke hatt noe problem med å gi disse rådene her også. Jeg liker særlig det siste punktet!
Rådene er vanskelige å misforstå (selv om ordet «moderasjon» er litt tvetydig), og dette er trolig første gang et lands myndigheter eksplisitt anbefaler folk å lage mat fra bunnen av. Forbruket av ferdigmat har vært økende i Brasil etter år 2000. Én studie fant en sammenheng mellom inntak av såkalt «ultra-bearbeidet mat» og metabolsk syndrom blant brasilianske ungdommer, så det er ikke overraskende at myndighetene er bekymret for at dette skal fortrenge den mer tradisjonelle og næringstette maten.
Hele utkastet finnes her (på portugisisk): http://www.cfn.org.br/eficiente/repositorio/editais/768.pdf
Sunn Skepsis 