Tim Minchin: White Wine In The Sun

Som jeg skrev i innlegget om julens mattradisjoner er samværet med familien det viktigste med jula for 70 prosent av befolkningen. Dette er langt viktigere for folk enn for eksempel det religiøse og materielle (altså stikk i strid med det «Snåsamannen» påstår i dagens Dagbladet).

Her er en vakker julesang av Tim Minchin som handler nettopp om hva som gir jula mening. Tror de fleste har godt av å høre den!

Bare hør på dette:

I’m not expecting big presents.
The old combinations of socks, jocks and chocolates is just fine by me.
‘Cause I’ll be seing my dad,
my brother, my sisters, my grand and my mom
They’ll be drinking white wine in the sun…

Julens mattradisjoner

Er julemattradisjonene i ferd med å forfalle? Hvor mange spiser egentlig Grandiosa til jul? Og hvor norske er egentlig julemattradisjonene, og er de så gamle som en skulle tro? 

I 2008 skrev jeg en skoleoppgave om julemat i anledning et emne vi hadde om matkultur. Dette er en stort sett uredigert versjon av denne. Det begynner altså å bli noen år siden jeg skrev den, men mesteparten er nok like gjeldende i dag. Continue reading «Julens mattradisjoner»

«Julebord» på danskebåten…

Denne uken har jeg ikke fått tid til å skrive nye innlegg til bloggen. Julestria har visst rammet meg også, og jeg har særlig endel skolearbeid å få ferdig før jeg tar ferie.

Men noe minneverdig (i matveien, om ikke annet) har jeg da å skrive om. Torsdag tok jeg og kjæresten en tur t/r Oslo – Frederikshavn med Stena Saga. Ingen av oss er noen danskebåt-personer, men tok dette som et velfortjent julebord.

God mat fikk vi ihvertfall på turen. I stedet for buffet, valgte vi heller å bestille en treretters à la carte-meny laget av selveste Arne Brimi. Den besto kun av tradisjonelle, nordiske sesongråvarer: Smørstekt sopp servert på rugbrød til forrett, ytrefilet av hjort med råstetekte poteter til hovedrett, og krydderkokte pærer til dessert.

Jeg er en dårlig matfotograf, men prøvde likevel å dokumentere det:

Forrett: Smørstekt sopp, rugbrød med Snøfrisk, kålrot- og blomkålpuré, bacon og granskudd (!)

Hovedrett: Ytrefilet av hjort, viltsjy med rødvin, gulbete og svartrot (skorosonerrot).

Dessert: Krydderkokte pærer med Snøfriskkrem

Det ble selvsagt også handlet altfor mye godteri og snacks (gjør som jeg sier, ikke gjør som jeg gjør!)…

På Føtex

I Frederikshavn gikk vi innom supermarkedet Føtex (minner litt om Obs eller ICA Maxi i utvalg og størrelse).Vi har ikke plass til å hamstre for mye, men det var gøy bare å kikke. Jeg la særlig merke til det store utvalget av Nøkkelhullsmerkede varer, og det innenfor nesten alle kategorier (fra fullkorns sjokoladeboller til kalkunbacon).

Og det er jo alltid gøy å finne ting som ikke finnes i Norge – som f.eks. Dumle med pepperkakesmak!

Oppdatering: Prøvde ovennevnte kalkunbacon til søndagsfrokosten. Stekte det som vanlig i ovn, på bakepapir, i ca 18 min. Lot det deretter ligge noen sekunder i tørkepapir. Ble ikke like sprøtt som vanlig bacon, men bedre enn man skulle tro om noe med bare 6 prosent fett!

Jommen sa jeg smør…

I begynnelsen var det bare komisk, men nå begynner alt hysteriet om smørmangelen i landet å bli kvalmende. Er «smørkrisa» virkelig den største faren for riket sikkerhet for tida? Det høres mer ut som et luksusproblem, spør du meg…

Jeg syns Egon Holstad treffer spikeren på hodet når han i avisa Nordlys kaller oss «Verdens dummeste land». For det virker som mange nå har mistet både en god del virkelighetssans og moral. Holstad skriver:

Det største matrelaterte problemet i verdens rikeste land er ikke mangelen på matvarer, men den vanvittige overfloden, og det enorme berget av mat vi kaster. Suppler det med et økende overvektsproblem i befolkningen, som et stort antall mennesker nå prøver å løse ved å spise enorme mengder egg & bacon, og du har ei tegning av en verden som er i ferd med å bli drivende ko-ko.

Bare det å snakke om matmangel her til lands er så vulgært og perspektivløst at det er til å bli dårlig av. I verdens rikeste land er vi så rike at matvarekjedene krangler om kundenes gunst ved å selge ribbe så billig at folk kjøper det og bruker det til hundefôr. Og samtidig sitter stortingsrepresentanter på riksdekkende radio og hytter med nevene og hyler og bærer seg fordi vi påståelig ikke klarer å brødfø oss.

Les hele her – nå: http://www.nordlys.no/nyheter/article5840103.ece

Vitamin D- og kalsiumtilskudd: Ingen effekt på dødelighet, hjertesykdom eller kreft

Fra Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, publisert online 23. november 2011:

5292 personer fra 70 år og oppover deltok i en randomisert, placebo-kontrollert studie hvor de enten fikk daglige tilskudd av vitamin D3 (800 IU), kalsium (1000 mg), begge deler, eller placebo.

Tre år etter studien startet, var det ingen signifikante forskjeller i dødelighet, hjertesykdom eller forekomst av kreft mellom de som tok vitamin D og/eller kalsium og de som fikk placebo.

Les sammendraget her (hele artikkelen krever abonnement/betaling): http://jcem.endojournals.org/content/early/2011/11/17/jc.2011-1309

En systematisk gjennomgang av 50 kliniske studier på vitamin D og dødelighet blant eldre, publisert i juni, fant en 6 % lavere dødelighet av vitamin D3. For å forebygge ett dødsfall, måtte 161 personer ta D-vitamintilskudd i to år.